Існує низка продуктів, які під впливом низьких температур втрачають свої властивості. Фахівці виокремлюють кілька основних категорій, яким зберігання в холодильнику швидше шкодить, ніж допомагає, пише Blikk.
Картопля
Насамперед це стосується картоплі. У холодному середовищі крохмаль, що міститься в ній, починає активно перетворюватися на цукор. У результаті овоч набуває незвичної солодкості, а його структура стає пухкою та зернистою. Додатковий ризик виникає під час приготування - такі зміни можуть сприяти утворенню акриламіду, речовини, потенційно шкідливої для організму. Оптимальні умови для зберігання картоплі - темне, сухе та добре провітрюване місце.
Помідори та огірки
Помідори дуже чутливі до низьких температур. Холод уповільнює процес їхнього природного дозрівання та руйнує структуру м’якоті, через що вона стає пухкою і втрачає насичений смак.
З огірками ситуація подібна. Хоча багато хто зберігає їх у холодильнику, там вони швидше втрачають пружність, стають водянистими та іноді набувають неприємної гіркоти. Якщо все ж є потреба тримати їх у холоді, краще загорнути їх у паперовий рушник, щоб зменшити рівень вологи.
Пенсіонерам нарахують підвищені пенсії: хто та які доплати отримає у квітні
Ніяких квашених помідорів та домашньої ковбаси: що тепер заборонено продавати на ринках
Українців обкладуть додатковими податками: кому готувати гаманці
“Все контролює мама”: українців обурила нова система оцінювання школярів
Базилік та авокадо
Базилік погано переносить холод - у холодильнику його листя швидко темніє і в’яне. Значно краще він зберігається за кімнатної температури, якщо поставити його в ємність із водою, як букет.
Авокадо також не любить низьких температур. У холодильнику воно не зможе дозріти, тому твердий плід таким і залишиться. Поміщати його туди варто лише після повного дозрівання і на короткий час.
Кава та соуси
Кавові зерна не рекомендується зберігати в холодильнику. Підвищена вологість призводить до втрати аромату, а самі зерна можуть вбирати сторонні запахи.
Подібна ситуація і з гострими соусами та кетчупом. Завдяки високій кислотності вони добре зберігаються і без охолодження, а низькі температури можуть зробити їхній смак менш вираженим і більш "пласким".
Матеріали новинного характеру не можуть вважатися призначенням лікаря і прирівнюватися до них. Перед ухваленням рішення обов’язково проконсультуйтеся з лікарем і зверніться до фахівця.
- Раніше ми повідомляли, обов'язково робіть це перед сном: чотири звички, які покращують самопочуття.
- Рівень глюкози зашкалюватиме: ранкова звичка, що підвищує цукор у крові, – докладніше на Знай.ua.
- Нагадаємо, діє швидше, ніж кава: напій, що заряджається енергією.