Теряют вкус и быстро портятся: продукты, которые нельзя хранить в холодильнике

Существует ряд продуктов, которые под воздействием низких температур теряют свои качества. Специалисты выделяют несколько основных категорий, которым хранение в холодильнике скорее вредит, чем помогает, пишет Blikk.

Картофель

В первую очередь это касается картофеля. В холодной среде содержащийся в нем крахмал начинает активно превращаться в сахар. В результате овощ приобретает непривычную сладость, а его структура становится рыхлой и зернистой. Дополнительный риск возникает при приготовлении - такие изменения могут способствовать образованию акриламида, вещества, потенциально вредного для организма. Оптимальные условия для хранения картофеля - темное, сухое и хорошо проветриваемое место.

Помидоры и огурцы

Помидоры крайне чувствительны к низким температурам. Холод тормозит процесс их естественного дозревания и разрушает структуру мякоти, из-за чего она становится рыхлой и теряет насыщенный вкус.

С огурцами ситуация схожая. Хотя многие хранят их в холодильнике, там они быстрее теряют упругость, становятся водянистыми и иногда приобретают неприятную горечь. Если все же есть необходимость держать их в холоде, лучше обернуть их бумажным полотенцем, чтобы уменьшить уровень влаги.

Базилик и авокадо

Базилик плохо переносит холод - в холодильнике его листья быстро темнеют и увядают. Гораздо лучше он сохраняется при комнатной температуре, если поставить его в емкость с водой, как букет.

Авокадо также не любит низкие температуры. В холодильнике он не сможет дозреть, поэтому твердый плод останется таким же. Помещать его туда стоит только после полного созревания и на короткое время.

Кофе и соусы

Кофейные зерна не рекомендуется хранить в холодильнике. Повышенная влажность приводит к потере аромата, а сами зерна могут впитывать посторонние запахи.

Аналогичная ситуация с острыми соусами и кетчупом. Благодаря высокой кислотности они хорошо сохраняются и без охлаждения, а низкие температуры могут сделать их вкус менее выраженным и более "плоским".

Материалы новостного характера не могут считаться назначением врача и приравниваться к ним. Перед принятием решения обязательно проконсультируйтесь с доктором и обратитесь к специалисту.

• Раньше мы сообщали, обязательно делайте это перед сном: четыре привычки, улучшающие самочувствие.
• Уровень глюкозы будет зашкаливать: утренняя привычка, повышающая сахар в крови – подробнее на Знай.ua.
• Напомним, действует быстрее, чем кофе: напиток, заряжаемый энергией.