Міністерство культури України поповнило Національний перелік елементів нематеріальної культурної спадщини новим унікальним елементом — традицією виготовлення та дарування обрядового печива "коники і баришні". Про це повідомило відомство.
Ця традиція — частина різдвяної обрядовості, пов'язана зі звичаєм дарувати фігурне печиво хрещеникам і дітям, які приносять "вечерю" у Святий вечір. Особливість у тому, що печиво випікають виключно вручну, використовуючи металеві форми, які століттями передають у родинах.
Символіка, яку несуть "коники і баришні"
Кожна фігурка має глибоке обрядове значення. "Коників" — фігурки у формі коней — дарують хлопчикам як побажання сили й витривалості. "Баришень" — фігурки дівчат — вручають дівчаткам із побажанням краси та щасливої долі. Сам акт дарування є своєрідною формою благословення дитини.
Залежно від родинних і місцевих традицій готове печиво можуть фарбувати в червоний колір, оздоблювати розписом або прикрашати паперовими стрічками. Єдиного рецепта не існує — склад інгредієнтів варіюється залежно від можливостей господині та вподобань родини.
Де живе традиція
Основним осередком побутування традиції є Олександрійський район Кіровоградської області, зокрема село Головківка. Головними носіями елемента виступають жінки старшого віку — бабусі, матері та хрещені. Вони не лише зберігають рецепти й виготовляють форми, а й передають знання про символіку обрядового печива дітям та онукам.
Металеві форми для випікання традиційно створюють у родинах, і вони переходять із покоління в покоління як цінна родинна реліквія. Кожна форма — це не просто кухонне начиння, а частина історії конкретної сім'ї.
Що вже є в Нацпереліку
Національний перелік нематеріальної культурної спадщини України постійно поповнюється. Лише за останні місяці до нього увійшли: традиція вбирання хрестів Хресної дороги в селі Монастирок на Тернопільщині, мистецтво створення сокальської кераміки, а також традиція виготовлення весільного пір'яного вінка. Раніше перелік поповнили великодні обрядові хліби Буковини, лемківська киселиця та кривулька — традиційна жіноча нагрудна прикраса.
Раніше портал Знай повідомляв, забутий обряд "завивання кумори": як українці відроджують жнивні традиції.
Також наш портал інформував, червона стрічка для наречених і перший сніп: традиції Прокопового дня 8 липня.