Риба є одним із найкорисніших продуктів у раціоні, однак лише за умови, що вона свіжа та правильно зберігалася.
Нехтування простими правилами під час покупки може призвести не лише до зіпсованої вечері, а й до серйозних проблем зі здоров'ям. Про це попередив заступник Голови Держпродспоживслужби Володимир Кустуров.
Фахівець наголосив, що під час вибору риби варто уважно оцінити її зовнішній вигляд і умови зберігання. Саме ці фактори допомагають визначити, чи є продукт безпечним для споживання.
Основні ознаки свіжої та якісної риби:
- прозорі, не каламутні очі;
- пружне м'ясо, яке швидко повертає форму після натискання;
- природний свіжий запах без сторонніх домішок;
- яскраво-червоні або рожеві зябра;
- ціла, неушкоджена упаковка, якщо риба продається фасованою.
Не менш важливим є температурний режим. Охолоджену рибу необхідно зберігати при температурі, максимально наближеній до температури танення льоду, а заморожену – не вище ніж -18 °С. Порушення цих умов може призвести до псування продукту та збільшення ризику харчових отруєнь.
Окрему увагу слід приділити рибі, яку планують використовувати для суші, сашимі чи інших страв без термічної обробки. Така продукція повинна пройти спеціальне заморожування, що дозволяє знешкодити можливих паразитів і зробити її безпечнішою для споживання.
У Держпродспоживслужбі також радять купувати рибу лише у магазинах, спеціалізованих торговельних закладах або на агропродовольчих ринках, де продукція проходить державний контроль. Натомість риба, яку продають у невстановлених місцях, з необладнаного транспорту чи без дотримання санітарних вимог і ветеринарно-санітарної експертизи, може становити серйозну загрозу для здоров'я покупців.
Раніше портал Знай повідомляв, небезпечний фастфуд: що варто перевірити перед купівлею вуличної їжі.
Також нааш портал інформував, небезпечне вершкове масло в магазинах: українців суворо попередили.
Крім того, ми писали, перед покупкою перевірте склад: які продукти можуть викликати алергію.