Рыба является одним из самых полезных продуктов в рационе, однако при условии, что она свежая и правильно хранилась.
Пренебрежение простыми правилами при покупке может привести не только к испорченному ужину, но и серьезным проблемам со здоровьем. Об этом предупредил заместитель председателя Госпродпотребслужбы Владимир Кустуров.
Специалист подчеркнул, что при выборе рыбы следует внимательно оценить ее внешний вид и условия хранения. Именно эти факторы помогают определить, является ли продукт безопасным для потребления.
Основные признаки свежей и качественной рыбы:
- прозрачные, не мутные глаза;
- упругое мясо, быстро возвращающее форму после нажатия;
- естественный свежий запах без посторонних примесей;
- алые или розовые жабры;
- целая, невредимая упаковка, если рыба продается фасованной.
Не менее важен температурный режим. Охлажденную рыбу необходимо хранить при температуре максимально приближенной к температуре таяния льда, а замороженную – не выше -18 °С. Нарушение этих условий может привести к порче продукта и увеличению риска пищевых отравлений.
Особое внимание следует уделить рыбе, которую планируют использовать для суши, сашими или других блюд без термической обработки. Такая продукция должна пройти специальную заморозку, позволяющую обезвредить возможных паразитов и сделать ее более безопасной для потребления.
В Госпродпотребслужбе также советуют покупать рыбу только в магазинах, специализированных торговых заведениях или на агропродовольственных рынках, где продукция проходит государственный контроль. Зато рыба, которую продают в неустановленных местах, с необорудованного транспорта или без соблюдения санитарных требований и ветеринарно-санитарной экспертизы, может представлять серьезную угрозу здоровью покупателей.
Ранее портал Знай сообщал, опасный фастфуд: что следует проверить перед покупкой уличной еды.
Также наш портал информировал, опасное сливочное масло в магазинах: украинцев строго предупредили.
Кроме того, мы писали, перед покупкой проверьте состав: какие продукты могут вызвать аллергию.