Березовий сік - напій, який багато хто вважає безпечним і навіть цілющим, нерідко асоціюючи його з природним джерелом енергії та здоров’я. Однак, за словами фахівців, його збір може мати неочікувано негативні наслідки як для дерев, так і для людини, повідомляє РБК-Україна.
Чому важливо замислитись перед тим, як займатися збором березового соку чи приймати рішення про його споживання?
Вплив збору березового соку на дерева
Олексій Коваленко, кандидат біологічних наук і науковий співробітник Національного науково-природничого музею НАН України, зазначає, що збір соку часто є виснажливим для берези. Сакральна рідина, яку дерево виробляє навесні, забезпечує його розвиток після зимового періоду. Видаляючи ці поживні речовини, люди фактично залишають березу без запасів енергії.
Більш того, отвір для збору соку стає "воротами" для грибків, бактерій та інших інфекцій. Це значно підвищує ризик захворювань дерева та можливість його загибелі.
Мобілізація жінок: українкам пояснили, чому їх вносять до "Оберігу"
Багатоповерхівки стануть непридатними: українців змусять обирати між об'єднання з сусідами і переїздом
В армії раді навіть пенсіонерам: куди відправлятимуть служити чоловіків 60+
ПриватБанк запровадив нові правила: що тепер робити з валютою
Чи справді березовий сік такий корисний?
Попри широку популярність серед прихильників здорового способу життя, березовий сік далеко не такий "супер напій", як про нього часто говорять. За складом він фактично є водою з невеликою концентрацією цукрів (глюкоза, фруктоза), вітамінів групи В і С, а також деяких мінералів, зокрема марганцю.
Науковець наголошує, що березовий сік не має доведених лікувальних властивостей при будь-яких захворюваннях. Отже, шкода від пошкодження дерева набагато перевищує гіпотетичну користь для організму людини.
Основні ризики для здоров’я від споживання березового соку
Надмірне споживання березового соку може призвести до низки проблем зі здоров’ям. Основний ризик - високий рівень марганцю. Згідно з даними Healthline, в одній порції (близько 300 мл) міститься до 130% добової норми цього елемента.
Марганець може накопичуватись у організмі, а його надлишок особливо небезпечний для людей із захворюваннями печінки. Ось безпечні межі споживання марганцю:
- дорослі: 9–11 мг на добу;
- діти: 2–6 мг на добу.
Регулярне споживання великих порцій березового соку потенційно має ризик токсичності через перевищення норми.
Ще одним вагомим аспектом є ризик алергічної реакції на пилок берези, яка може проявитися навіть від цього напою. Можливі симптоми включають свербіж, висип і подразнення слизових оболонок.
Окрім цього, варто пам’ятати, що свіжий березовий сік швидко втрачає свої властивості і починає бродити вже через 2-3 дні після збору. Споживання зіпсованого продукту може спричинити розлади травлення та дискомфорт.
Комерційні продукти на основі березового соку теж заслуговують особливої уваги. Виробники часто додають до них цукор та штучні ароматизатори, які збільшують калорійність і додають ще більше "нав’язаних" ризиків для здоров’я.
Раціональність перш за все
Перш ніж забрати хоча б кілька крапель березового соку чи придбати магазинний аналог, варто серйозно замислитися: чи виправдовує ймовірна користь шкоду для дерева або можливі ризики для вашого здоров’я.
Раніше портал Знай писав, що будете "доїти" березу – можете отримати штраф: яке покарання передбачено.
Крім того, ми повідомляли, що з пенсіонерів вимагатимуть новий документ: загроза втратити пенсію.
Також портал інформував, які іграшки не можна купувати дитині – найнебезпечніші для дитини.