Фольга может испортить ужин: какие блюда нельзя готовить в нем и чем это грозит

Алюминиевая фольга кажется удобной, но подходит она далеко не для всех блюд.

Некоторые продукты при контакте с ней могут менять состав и даже становиться опасными для здоровья, пишет Real Simple.

Первое правило – не использовать фольгу в микроволновке. Во время нагрева она может искрыть, повредить технику или вызвать пожар. Также не следует хранить в ней готовую пищу, ведь она не обеспечивает полной герметичности. Лучше выбирать стеклянные контейнеры, которые безопасны для нагревания и хранения.

Особую опасность представляют кислые продукты. Лимон, томаты, уксус и маринады ускоряют выделение алюминия, попадающего прямо в пищу. Это же касается соленых блюд – ветчина, соленое мясо или другие подобные продукты могут потерять безопасность. Эксперты объясняют, что кислая и соленая среда активирует металл, и он переходит в пищу быстрее.

Длительное запекание также не самый лучший вариант для использования фольги. Высокая температура и долгое время приготовления усиливают нежелательные химические процессы. Именно поэтому запеканки или мясо лучше готовить в стеклянной или керамической посуде или хотя бы использовать пергамент в качестве барьера.

Отдельная проблема – морепродукты. Рыба или креветки, особенно с лимоном или специями, могут изменять вкус и структуру. Фольга удерживает влагу, но тепло распределяется неравномерно, поэтому блюдо может приготовиться неправильно. Ученые также подтверждают риск того, что после использования фольги уровень алюминия в пище значительно возрастает.

Ранее мы сообщали, что просроченное не всегда вредно: какие продукты можно не выбрасывать?

Сливы, бананы и попкорн: продуктов, которые помогают вашему пищеварению - подробнее на Знай.ua.

Напомним, творог, рыба и яблоки: как простые продукты защищают ваши зубы от кариеса?