Из натурального молока и без добавок: как выбрать качественное мороженое

С приходом лета спрос на мороженое в Украине традиционно возрастает. Однако надписи "сливочное" или оформление упаковки не всегда означают, что продукт изготовлен исключительно из молочных ингредиентов, сообщают в Госпродпотребслужбе.

Так, специалисты рекомендуют внимательно изучать маркировку, состав и внешний вид мороженого. Некоторые признаки могут свидетельствовать о нарушении условий хранения или использовании более дешевых заменителей молочного сырья.

В Украине качество и состав мороженого регулируются тремя основными стандартами:

ДСТУ 4733:2007 - классическое молочное мороженое. В его производстве используются только молоко и продукты его переработки. Растительные жиры и немолочные белки не допускаются. К этой категории относятся пломбир, сливочное и молочное мороженое.

ДСТУ 4734:2007 - фруктовое мороженое. Его основу составляют фруктовые, ягодные или овощные компоненты. В рецептуре могут присутствовать сахарный сироп, натуральные ароматизаторы и красители.

ДСТУ 4735:2007 - комбинированное мороженое. В таком продукте часть молочного сырья может заменяться растительными жирами, что обычно делает его более доступным по цене.

Специалисты советуют обращать внимание на номер стандарта на упаковке. Тем, кто хочет купить классическое мороженое без растительных жиров, следует выбирать продукцию, изготовленную по ДСТУ 4733:2007.

Также важно учитывать маркировку ТУ (технические условия). В этом случае производитель самостоятельно определяет рецептуру, поэтому состав может отличаться от требований государственных стандартов. Это не обязательно говорит о низком качестве, но требует более внимательного изучения ингредиентов.

Перед покупкой стоит оценить внешний вид продукта. Деформированная форма может указывать на повторное замораживание после частичного размораживания. Еще один настораживающий признак - кристаллы льда, которые часто появляются при нарушении температурного режима.

Не менее важно проверить условия хранения в торговой точке. Если температура в морозильной камере не соответствует нормам производителя, качество мороженого может ухудшиться.

Кроме того, на упаковке обязательно должны быть указаны состав, данные производителя, дата изготовления, срок годности, условия хранения, пищевая ценность и информация о возможных аллергенах. Если эти сведения отсутствуют или представлены не полностью, от покупки лучше отказаться.

• До этого мы писали, как ругать эспрессо, раф и латте на дому и даже без кофемашины: рецепты, с которыми бариста не нужен.
• Еще Знай.ua сообщал, чем дополнит кофе, чтобы улучшить метаболизм.
• Также наш портал рассказывал о холодном чае без заваривания: рецепт идеального напитка для жарки.